Depuis 2022, Dinan Agglomération a mis en place une aide « éco-transition » afin d’accompagner les entreprises qui souhaitent investir pour s’inscrire dans une démarche plus vertueuse. Julien Rohan-Maudieu – Opticien-Lunetier, co-propriétaire avec Baptiste Rohan-Maudieu, et gérant  de Dinan Optic a bénéficié de cette aide. Il témoigne sur son engagement pour un commerce plus responsable et comment Dinan Agglomération l’a accompagné pour réaliser son investissement.

Julien et Baptiste Rohan-Maudieu ont repris le magasin Dinan Optic, bien connu des dinannais depuis 20 ans, en juin 2021. Julien y travaillait déjà depuis 2 ans comme salarié. Cet opticien-lunetier, expert en basse vision, a placé la reprise de Dinan Optic sous le signe d’un engagement durable et responsable. Pour éviter de proposer des produits qui ont fait le tour de la planète, 90 % de sa collection de lunettes est fabriquée en France. Soucieux de limiter les déchets, il recycle les calibres de présentation, soit les faux verres utilisés pour essayer les lunettes, via l’association for Optic for good.

Mais Julien Rohan-Maudieu, avait envie d’aller plus loin dans sa démarche vertueuse. Pour tailler les verres de lunettes, il utilisait une machine très consommatrice d’eau, car elle fonctionnait en circuit ouvert. Il avait donc pour projet de changer cette machine et, grâce à l’association des commerçants de Dinan, il a découvert l’Aide Eco-Transition, proposée par Dinan Agglomération.

« Je souhaitais changer de machine car elle consommait beaucoup d’eau. Nous l’utilisons pour tailler les verres, l’eau servant à refroidir les meules et les verres taillés. Je consommais 15 litres d’eau pour une paire de lunettes, soit environ 1 500 litres par mois. En outre, les particules de verre n’étaient pas filtrées, tout cela n’était pas très écologique. Avec l’Aide Eco-Transition, j’ai pu acheter en leasing une nouvelle machine qui fonctionne, quant à elle, en circuit fermé. Nous utilisons la même eau qui est filtrée pendant un mois. Avec cet investissement, ma consommation est passée de 1 500 litres à 50 litres par mois. L’eau utilisée est parfaitement bien filtrée, les particules de verre sont récupérées et partent dans les déchets organiques et non dans les conduits d’eau. Tout cela a été possible grâce à l’aide de Dinan Agglomération ».

La machine achetée par Julien Rohan-Maudieu a coûté 20 000 €, il a bénéficié d’une aide de 30 % du montant soit 5 970€.

Zoom sur l’Aide Eco-Transition

Cette aide à l’investissement destinée aux entreprises permet de bénéficier d’une subvention de 30 % plafonnée à 50 000€. Le montant minimum de l’investissement doit être de 5 000€ pour pouvoir prétendre à l’aide. Cette aide vise à accompagner les projets de transitions environnementales des entreprises, que ce soit par le biais de rénovation ou d’investissements dans du matériel plus sobre dans son utilisation des ressources. Les domaines concernés sont ceux de l’énergie, de l’eau, de l’air, les déchets et enfin l’économie circulaire.

Pour en savoir plus et candidater : https://www.dinan-agglomeration.fr/Economie-numerique/Developpement-Economique/Aides-aux-entreprises

François Lemoine

Natif de Dinan, François Lemoine a tout d’abord créé les coursiers nantais en 2017 avant de revenir dans sa région natale en 2021. Il décide alors d’y développer le même concept : les coursiers dinannais, une coopérative de coursiers à vélo.

Une carrière dans l’économie sociale et solidaire

François Lemoine a toujours été attiré par l’économie sociale et solidaire. Il poursuit ses études entre Saint-Malo et Le Mans et obtient un master en ESS, spécialité coopérative. C’est à Nantes qu’il débute sa carrière professionnelle. Il travaille tout d’abord comme chargé de développement économique pour France Active. Par la suite, il intègre une coopérative évoluant dans le transport de personnes en situation de handicap ou il exerce pendant 5 ans le métier de responsable d’exploitation.

Le vélo, le meilleur moyen de transport

Alors qu’il est toujours salarié, François Lemoine a un projet en tête qu’il développe progressivement. Les mouvements de mécontentement face à l’ubérisation du secteur de la livraison et la rencontre avec de nombreux coursiers intéressés par le développement d’un modèle alternatif le poussent à créer les coursiers nantais. Depuis toujours, il considère le vélo comme le meilleur moyen de transport. Il développe ainsi cette coopérative de livraison de repas et de courses à vélo en 2017. Pendant 2 ans, il gère cette activité en parallèle de son travail de salarié.

Le retour aux sources

Eprouvant le besoin de se rapprocher de sa famille et de sa région natale, François Lemoine revient à Dinan en juillet 2021. En janvier 2022, il lance officiellement les coursiers dinannais. Il constate en effet qu’il y a de nombreuses possibilités pour développer son activité à Dinan. Il recrute des coursiers et désormais, développe 4 activités autour de la livraison à vélo :

• La livraison de repas (portage de repas pour les personnes âgées, partenariats avec les restaurants dinannais…),
• Le dernier kilomètre (relais de transporteurs sur la livraison de palettes),
• La collecte des biodéchets dans les restaurants et leur traitement grâce au compostage,
• Les livraisons B to C, en partenariat avec les commerçants du secteur.

Toutes ces courses sont effectuées à vélo à assistance électrique par les 3 coursiers de la coopérative. C’est une solution, efficace, rapide et écologique. « Notre objectif est de trouver des solutions et de fournir des services pour faciliter la vie des commerçants et des entreprises. »

Ecodia, siège des coursiers dinannais

C’est via la mairie de Dinan que François Lemoine a connaissance d’Ecodia. Cherchant des locaux, il se renseigne auprès de la pépinière d’entreprise et y voit tout de suite un grand intérêt à rejoindre la structure. « A Ecodia on ressent immédiatement un incroyable dynamisme, et un côté « famille » très appréciable. En tant qu’entrepreneur, on se sent bien entouré et l’accompagnement proposé est très important. »

www.dinan.coopcycle.org

lescoursiersdinannais@gmail.com

Tel : 06 33 10 37 88

Emmanuel Yris a repris la boucherie des Porches dans le centre de Dinan en 2012 avec son épouse Nathalie. Le succès est vite au rendez-vous, les clients plébiscitant le savoir-faire et la qualité des produits proposés. 10 ans plus tard, le couple décide de s’agrandir et ouvre une seconde boucherie-charcuterie.

Une passion pour son métier

Ancien responsable de boucherie à Saint-Servan, Emmanuel Yris est passionné par son métier qu’il exerce depuis 30 ans. En 2012, il se lance et prend la tête de sa propre boucherie-charcuterie. Son épouse Nathalie, alors infirmière, quitte son métier pour travailler avec lui.

Très vite, les clients sont au rendez-vous. Emmanuel Yris met un point d’honneur à ne proposer que de la qualité. Pour son approvisionnement, il s’appuie sur un réseau d’agriculteurs issus de la filière de production de viande de qualité Label Rouge, en local dès que possible. Il travaille les produits dans le respect des traditions artisanales pour proposer de la charcuterie traditionnelle maison. Emmanuel Yris sait que la tendance est de manger moins de viande, mais mieux. Il permet ainsi à ses clients de savourer les meilleurs produits, tout en prenant soin de proposer le meilleur rapport qualité/prix. 

Le Pass Commerce & Artisanat a été un vrai coup de pouce pour démarrer leur activité. Cette aide a en effet permis au couple de réaliser les travaux nécessaires dans leur magasin, notamment le carrelage, mais aussi de financer les équipements informatiques nécessaires à leur activité.

Le développement de l’activité traiteur

L’augmentation de l’activité et notamment de la partie traiteur incite le couple à s’agrandir. Ils proposent déjà des plats du jours variés, faits maison, sans conservateur ou colorant qui connaissent un grand succès. Ils ont en effet besoin de locaux et notamment d’un laboratoire plus grand pour travailler dans de meilleures conditions, proposer plus de produits et services, mais aussi élargir leur clientèle.

La situation dans le centre historique de Dinan est attractive, mais créer une autre boutique plus facilement accessible et offrant plus de possibilités de stationnement à proximité permettrait de développer la clientèle. Après plusieurs années de réflexion et de démarches, en novembre 2022, c’est l’inauguration de leur second établissement. Situé route de Ploubalay, il offre une surface de 293 m². Cette nouvelle étape dans le développement de l’activité s’accompagne de recrutements. L’équipe s’agrandit et accueille 3 salariés et 2 apprentis. Pour Emmanuel Yris, il est essentiel de former des jeunes au métier et de transmettre les savoir-faire. Au total, 9 personnes travaillent sur les deux établissements. Nul doute que la clientèle sera plus nombreuse à découvrir les produits d’Emmanuel Yris…

La boucherie des Porches

2 bis route de Ploubalay

22100 TADEN

Tel : 06 29 62 79 19

5 rue de l’Apport

22100 DINAN

Tel : 02 96 39 48 99

Ilaria et Marco, originaires de Ligurie et installés dans la région depuis 2016, sont à la tête de Italie sur Rance, épicerie fine italienne et restaurant, au cœur de Pleudihen-sur-Rance. Le couple, amoureux des bons produits de son Italie natale partage avec ses clients sa passion pour la gastronomie italienne et ses spécialités, parfois méconnues en France.

2018, le début de l’aventure
C’est dans son garage, réaménagé en boutique, qu’Ilaria commence à travailler sur son projet d’épicerie fine italienne. Sous le statut de la micro-entreprise, elle met en place son concept, sélectionne les meilleurs produits artisanaux en provenance de toutes les régions italiennes et débute son activité en faisant aussi quelques marchés artisanal pour se faire mieux connaitre.
Deux ans plus tard, l’opportunité se présente d’intégrer un local plus adapté dans le centre de Pleudihen-sur-Rance. C’est à ce moment-là qu’ils font la démarche de demander des aides. Le Pass Commerce et Artisanat leur permet ainsi de faire grandir le projet rapidement. « Ça a été un véritable accélérateur pour que l’on puisse financer notre projet de développement et ouvrir notre boutique dans le centre-bourg, 15 place de l’église. C’était pour nous la possibilité de nous lancer avec un peu plus de sérénité. ».

De l’épicerie fine au restaurant
Fin octobre 2020, l’épicerie fine est officiellement ouverte. Marco, alors salarié en grand surface de bricolage, prend un congé sans solde pour développer le commerce avec Ilaria. Les clients sont au rendez-vous, le bouche à oreille fonctionne et rapidement, ils décident, en parallèle de l’épicerie fine, de valoriser leurs produits en créant une partie restaurant. L’ouverture a lieu fin juillet 2021. Le succès est là encore au rendez-vous, si bien que Marco n’a pas repris son activité de responsable de rayon. Il travaille aux côtés d’Ilaria, qui gère la cuisine et la sélection des produits. Face à la réussite de leur entreprise, ils ont d’ailleurs recruté un salarié. En janvier 2023 deux embauches de plus sont prévues suite à l’installation de la pergola permettant d’augmenter le nombre de places assises quelle que soit la météo.

Le meilleur de l’Italie dans l’assiette
Charcuteries, fromages, vins, pâtes fraiches… Les produits, soigneusement sélectionnés auprès de petits artisans, arrivent en provenance directe de toutes les régions d’Italie, chaque semaine. Le restaurant, dans l’esprit de la traditionnelle trattoria italienne, est un lieu familial et convivial, où l’on déguste des mets de qualité à un prix abordable. Chaque semaine à midi, deux types de pâtes différentes sont proposés au menu, pouvant être agrémentés de plusieurs sauces traditionnelles. Parmi les nombreuses spécialités à découvrir, la pinsa romana est toujours un succès. Cette variante de pizza, dont la pâte est plus légère et digeste, est garnie avec les produits frais de l’épicerie, selon les envies du client.

Désormais, le restaurant de 20 couverts profite également d’une terrasse de 40 couverts, ouverte à l’année… De quoi satisfaire une clientèle de gourmands toujours plus nombreuse, en quête d’authenticité !

Italie sur Rance
15, place de l’église, 22690 Pleudihen sur Rance
www.italiesurrance.fr – info@italiesurrance.fr
02 22 13 60 02 – 07 86 09 29 14

 Nicolas Brachet

Issu d’une formation d’ingénieur dans le BTP, Nicolas Brachet a exercé pendant 10 ans comme ingénieur des travaux dans la construction et pendant 8 ans en tant qu’expert en bâtiment avant de créer son entreprise d’expertise, ICExpertise.

Ingénieur expert en bâtiment

Après avoir exercé comme ingénieur des travaux et ingénieur dans la construction pendant une dizaine d’années, Nicolas Brachet souhaite créer son entreprise de maîtrise d’œuvre. Il se lance en 2012 et se met à son compte. L’aventure dure deux ans, mais le contexte est loin d’être favorable. Après la crise des subprimes qui a eu un impact important sur le secteur du bâtiment, la reprise se fait attendre et le développement de son activité en pâtit. En 2014, il découvre l’expertise en bâtiment pour le compte d’assurances. Il exerce ainsi en cabinet pendant 8 ans.

La création d’ICExpertise

En 2021, Nicolas Brachet commence à se questionner sur son évolution professionnelle. Ses réflexions le poussent à nouveau à envisager l’entrepreneuriat pour continuer son activité d’expert en bâtiment, mais en tant qu’indépendant, pour le compte de ses clients et non des assureurs. Ce qu’il apprécie dans ce métier avant tout, c’est de mettre son expertise au service de ses clients pour résoudre les problèmes qu’ils peuvent rencontrer. C’est un aspect très gratifiant de son activité. 

En tant qu’expert indépendant, Nicolas Brachet met ses compétences à disposition pour :

• Le conseil technique,
• L’analyse des désordres constructifs,
• La gestion de litiges autour de l’activité constructive.

Il accompagne ainsi les particuliers, collectivités et entreprises confrontés à des difficultés lors de travaux en cours, ou constatant des désordres à la suite de travaux récents. Il analyse les problèmes pour en établir les causes et proposer des axes de résolutions. S’il travaille pour tous les corps d’état, il est spécialisé dans les structures des bâtiments, notamment les pathologies du bois.

Ecodia, un cadre de travail adapté

Nicolas Brachet a créé son entreprise en juillet 2022. « Habitant sur l’agglomération dinannaise depuis une quinzaine d’années, je cherchais une structure d’accompagnement et je ne voulais pas travailler à mon domicile. Ecodia s’est révélé être le lieu idéal pour moi qui ne souhaitais pas être isolé. Au sein de la pépinière d’entreprise, j’ai trouvé un lieu d’échanges et je bénéficie de tous les équipements utiles pour faciliter mon quotidien. »

ICExpertise

Nicolas Brachet

33, avenue René Cassin 22100 Dinan

hello@icexpertise.fr

www.icexpertise.fr

L’entreprise Fagots et Froment, déjà implantée à Essé (35), a ouvert un 2ème fournil sur la commune de Pleudihen-sur-Rance -zone artisanale de la Gare, au sein d’un nouveau bâtiment qu’elle partage avec les Craquelins Bellier. Dans les 3 fours à bois y sont cuits, du lundi au samedi, une gamme complète de pains au levain bio pétris à la main qui seront vendus sur une dizaine de marchés du secteur, entre Dinan, Dol de Bretagne, et Saint-Malo, ainsi que dans des enseignes de la grande distribution et des établissements scolaires.

Retour sur une histoire de famille

Tout a commencé dans la ferme familiale, située à Essé (35), où Marie-France et Louis Rozé fabriquent leur pain. Cette fabrication leur a été transmise par leurs voisins avant que ces derniers ne partent à la retraite. Désireux de perpétuer la tradition de ce pain pétri à la main et cuit au four à bois, le couple et leurs enfants Béatrice, Vincent, Pierre et Yvan remontent leur manche et mettent les mains à la pâte. Il y aura 30 ans l’année prochaine que Louis a commencé à vendre son pain sur le célèbre marché des Lices de Rennes. Depuis 2004, ce sont les enfants Béatrice, Vincent, Yvan et Pierre qui sont aux commandes. Ils décident de passer l’ensemble de la production en bio et construisent un moulin, portés par la même farouche envie de perdurer la tradition et partager leur bon pain bio avec le plus grand nombre.

Un nouveau centre de production sur le territoire

Depuis 2006, Fagots et Froment est présent sur les marchés de Saint-Malo. Tous les jours, le pain était fabriqué à la ferme d’Essé pour ensuite être distribué à Saint-Malo. L’idée est donc venue de créer un nouveau centre de production plus au nord pour faciliter la distribution des produits dans les alentours.

C’est à cette époque que Béatrice a croisé la route de Tanguy Pommeret, un jeune paysan meunier qui souhaitait s’installer. Ensemble, ils conviennent d’un accord qui permet à Tanguy de reprendre la ferme familiale située à Pleudihen-sur-Rance. Le nouveau local de production s’installe donc tout près de la ferme de Tanguy Pommeret, qui devient le fournisseur de farine de Fagots et Froment.

En effet, Jean-Baptiste Boixière, créateur des Craquelins Bellier, et Béatrice Rozé ont décidé de mutualiser leur force en créant un seul et même lieu pouvant accueillir un atelier de production commun ainsi que leurs espaces de vente respectifs. Bien que les vestiaires, sanitaires et salle de pause soient partagés, les farines Bio de Fagots et Froment sont minutieusement séparées des autres farines.

Pleudihen accueille une nouvelle boutique

Située sur la zone de la gare à Pleudihen-sur-Rance, la boutique a donc ouvert ses portes. L’atelier de production est identique à celui de la ferme d’Essé, l’équipe travaille avec du levain naturel, le pain est toujours pétri à la main et cuit au four à bois. Il est primordial pour Fagots et Froment de garder cette identité traditionnelle et authentique. Des baies vitrées séparent la boutique en plusieurs espaces et permettent de voir l’équipe travailler à partir de 15h, car avec le levain naturel, le pétrissage manuel et la cuisson à bois, il n’y a pas besoin de chambre de pousse. Cependant, il faut compter une dizaine d’heures pour voir le pain levé doucement et crépiter dans le four à bois. La production est faite en horaires décalés pour pouvoir déguster le lendemain matin.

L’équipe de la boutique est composée de 2 collaboratrices en boulangerie, 1 pâtissière qui gère aussi le site ainsi que deux vendeurs. Mais aujourd’hui, Fagots et Froment c’est surtout 19 nouveaux magasins revendeurs. À ne pas oublier que Fagots et Froment est désormais aussi présent sur le marché de Dinan.

Une entreprise qui a le vent en poupe

Aujourd’hui, Béatrice dirige Fagots & Froment en se concentrant sur la commercialisation du pain ainsi que la fabrication du pain et des gâteaux. Pierre gère la ferme et les terres où il cultive les céréales et s’occupe des moutures. L’entreprise compte aujourd’hui une trentaine d’équivalents temps pleins et est présente sur 30 marchés par semaine, un nombre conséquent qui traduit l’engouement autour de la marque aux saveurs d’antan. De plus, Fagots et Froment élargit sa zone de vente en étant présente dans des grands magasins, notamment certains magasins Super U, Intermarché ou Leclerc, mais également dans des petites épiceries. Sans oublier que l’entreprise est fière de travailler avec des collectivités.

Fagots & Froment

Zone artisanale de la Gare

22 690 Pleudihen-sur-Rance

https://www.fagotsetfroment.fr/      

Le nouveau défi familial de l’entrepreneur breton Laurent Jouffe, créateurs du BRASTIS

Entrepreneur dans l’âme, Laurent Jouffe a bousculé le monde des spiritueux. Fier de ses racines bretonnes et de son héritage familial d’exploitants agricoles distillateurs de père en fils, Laurent Jouffe a revisité avec maestria le Cognac (Laurent Jouffe), le Calvados (Marcel et Léa Faucheur), le Rhum (Orava), ses inégalables Pastis Bretons ; Brastis (cavistes), Briscard (GMS) et Brazanis (Grossistes) et les bières (Argwen).

Tradition Modernité et Elégance à la Maison Jouffe

C’est à la sortie de Plancoët, à Saint-Lormel, que sont désormais implantés le siège social et de production de l’entreprise familiale qui lance un nouveau concept novateur de cave, bar, restaurant et boutique d’usine où accueil rime avec fun et convivialité.

Après un an de travaux sans relâche pour un projet d’1,6 millions d’euros, associé à son fils Axel, son neveu Julien, et leurs 8 salariés, Laurent Jouffe inaugure LE nouveau rendez-vous intergénérationnel, culturel, gourmand et économique breton.

Maison Jouffe ou l’art de recevoir avec une cuisine de chef sincère et authentique. Ouvert midi et soir avec 350 bouteilles de vin à la carte, bières et spiritueux, le lieu se veut très sympa. Pouvant accueillir jusqu’à 60 personnes, ses espaces se prêtent à tout type d’évènementiel, pour des particuliers ou entreprises. La cave peut également être privatisée pour des déjeuners ou dîners pour 10 personnes, ainsi qu’une salle de réunion entièrement équipée pour 20 personnes.

Bientôt, « Le vendredi Gueuleton » pour décompresser dès le vendredi midi autour d’une cuisine généreuse, avant un après-midi dédié aux jeux ; palet, pétanque…

Trois appels sont lancés ; aux taxis ou covoiturages pour sécuriser les convives, puis pour le marché artisan mensuel (celui de Noël aura lieu les 16 & 17 décembre) et pour en savoir plus, rendez-vous sur les pages facebook, linkedin, instagram de la Maison Jouffe.

Point d’orgue de cette « place to be » Costarmoricaine, le Brastival, un rendez-vous annuel avec le monde économique et associatif, les artistes, des musiciens, des vignerons, des cuisiniers et le public.

Contact ; Maison Jouffe- Route Plancoët Créhen -6 ZA des Vergers – 22130 Saint-Lormel Tél : 02 57 69 02 11/02 96 87 03 51 – www.jouffe.fr